طرز تهیه شیرینی جبنیه خانگی با طعم دلپذیر


اگر می خواهید، یک شیرینی عربی خاص و خوشمزه تهیه کنید، در این بخش می توانید با طرز تهیه شیرینی جبنیه آشنا شوید. این شیرینی پخت ساده و راحتی داشته و طعم بی نظیری نیز دارد. شما می توانید این شیرینی را با استفاده از مواد اولیه موجود در منزل نیز آماده کنید.

دستور تهیه شیرینی جبنیه

مواد لازم

  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر کیبی مثلثی:  ۸ عدد
  • خمیر مایع فوری: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
  • آرد: ۲ لیوان
  • نمک: ۱ پنس
  • شیر مایع: ۱ و نیم لیوان
  • عسل: به میزان لازم
  • روغن: ۱ قاشق غذاخوری

مواد اولیه شیرینی جبنیه

طرز تهیه شیرینی جبنیه عالی

در اولین گام برای آماده کردن این شیرینی عربی خانگی باید، ابتدا تخم مرغ ها را همراه مقداری شکر، خمیر مایه فوری، نمک، شیر درون کاسه مورد نظر و مناسب با یکدیگر ترکیب کنید.

سپس مواد را با استفاده از یک همزن برقی به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم. زمانی که به یک بافت منسجم و لطیف رسیدیم، کافی است.

بعد باید پنیرهای کیبی را به همراه روغن به مواد خود اضافه کنیم. حالا به خوبی هم بزنید، تا ترکیب شما کاملا یکدست شود. در صورتی که این پنیر را در دسترس ندارید، باید از پنیر شیشه ای استفاده کنید.

پس از یکدست شدن کامل مواد، باید کم کم آرد را به آن اضافه کنیم. ابتدا آرد را چند مرتبه الک کرده تا شیرینی شما بافت لطیف تری داشته باشد. توجه کنید، آرد را باید در چند مرحله به مواد اضافه کنید.

 

بعد از اضافه کردن آرد مواد را با استفاده از لیسک به خوبی هم می زنیم. زمانی که موادمان خمیری و نرم شد، آن ها را یکدست جمع می کنیم و با دستانمان به خوبی ورز می دهیم.

خمیر ما باید شکلی کاملا منسجم و یکدست داشته باشد. به همین خاطر باید به مدت ۱۰ دقیقه آن را به خوبی روز دهید. خمیر را در ظرفی که از قبل چرب شده قرار دهید و به آن استراحت دهید. خمیر باید در دمای محیط قرار داشته باشد.

بعد از ۴۵ دقیقه استراحت می توانید خمیر را با استفاده از وردنه صاف کنید. حالا کاتر مورد نظر را انتخاب کرده و خمیر را قالب می زنیم.

تابه ای مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید. به میزان کافی روغن بریزید. توجه کنید که شیرینی ها در این روغن باید کامل شناور باشند. حالا شیرینی های قالب زده را در روغن داغ شناور می اندازیم. زمانی که شیرینی های پف کرد و رنگ طلایی داشت، می توانید از روغن خارج کنید.

برای کم شدن روغن باید بعد از سرخ شدن، شیرینی ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید. حالا می توانید، شربت بار تهیه کنید، یا شیرینی ها را درون عسل رقیق شده قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی جبنیه

شیرینی جبنیه طعم خاصی داشته و همانطور که ملاحظه کردید دستور تهیه آن بسیار ساده است. شما علاقمندان می توانید برای پخت شیرینی کنافه و شیرینی چوروس به این لینک ها مراجعه کنید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه کوکی گردویی خوشمزه و مقوی در آشپزخانه منزلتان


گردو به دلیل داشتن انواع ویتامین ها، مواد معدنی (آهن، منیزیم، فسفر و سلنیوم و …)، فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین حجم بالای کالری از جمله خشکبارهای مقوی می باشد. بنابراین مصرف آن نقش موثری در سلامتی انسان دارد. در ادامه می توانید با طرز تهیه کوکی گردویی آشنا شوید و آن را در منزل تهیه کنید، چرا که علاوه بر تهیه یک کیک خوشمزه می توانید، از خواص گردو نیز بهره مند شوید.

پخت انواع کوکی های خوشمزه در خانه امتیاز مثبتی برای علاقه مندان به هنر آشپزی محسوب می شود. در آموزش های آشپزی آرگا طرز تهیه کوکی نارگیلی، کوکی شکلاتی، کوکی میکری را آموزش دادیم. کوکی گردویی نیز می تواند گزینه مناسبی برای میان وعده و نیز پذیرایی از میهمان ها باشد.

طرز تهیه کوکی گردویی

مواد لازم

مواد مورد نیاز برای درست کردن کوکی گردویی عبارت است از:

  • آرد/ ۴۲۵ گرم
  • کره/ ۱۵۰ گرم
  • روغن/ ۵۰ گرم
  • تخم مرغ/ ۳ عدد
  • شیر/ ۱۲۵ گرم
  • پودر کاکائو/ ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر قند/ ۲۲۵ گرم
  • گردو نگینی شده/ ۲۰۰ گرم
  • کشمش/ ۱۶۰ گرم
  • بکینگ پودر/ ۱ قاشق چایخوری
  • وانیل/ نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی گردویی :

کره را در فضای اتاق قرار دهید تا دمای آن به محیط برسد، سپس پودر قند را الک کنید و به کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

پس از هم زدن و روشن شدن رنگ مواد، حال نوبت اضافه کردن روغن، تخم مرغ ها و وانیل می باشد، که دوباره مواد را با هم خوب ترکیب کنید.

در مرحله بعدی ساخت کوکی گردویی باید شیر را به مواد بیافزایید و مواد را به هم بزنید.

اکنون پودر کاکائو، بکینگ پودر و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید و آن را به مواد اضافه نمایید، بعد به وسیله قاشق مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید تا خمیر شیرینی یکدست گردد.

سپس مغز گردو خرد شده را به آن اضافه کنید.

در مرحله آخر، خمیر شیرینی را با اسکوپ بستنی فرم دهید (قالب بزنید)، سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی های قالب زده را با فاصله درون آن بچینید. حال سینی را داخل فر بگذارید تا به مدت ۱۵ الی ۱۷ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزد.

طریقه تهیه کوکی گردویی

دستور تهیه کوکی گردویی ساده

کوکی یکی از شیرینی های خوشمزه و مقوی است که می توان با مواد مختلفی آن را تهیه کرد، کوکی به عنوان میان وعده و دسر استفاده می شود، البته می توان در افطار ماه مبارک رمضان نیز سرو کرد؛ حال در صورتی که علاقمند به یادگیری یک نوع کوکی لذیذ با مواد محدود و به شکل ساده و راحت هستید، می توانید در ادامه با دستور پخت این نوع کوکی گردویی همراه ما شوید.

مواد لازم :

  • آرد گندم/ یک پیمانه
  • نمک/ نصف قاشق چای خوری
  • کره/ یک پیمانه
  • شکر قهوه ای/ سه چهارم پیمانه
  • زرده تخم مرغ/ یک عدد بزرگ
  • گردوی خرد شده/ دو سوم پیمانه
  • گردوی نصف شده/ برای تزئین

آموزش تهیه کوکی گردویی

روش تهیه کوکی گردویی بدون شیر

برای تهیه این نوع شیرینی خوشمزه، در ابتدا شکر قهوه ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و با استفاده از همزن برقی خوب بزنید تا مخلوط یکدستی بدست آید.

سپس زرده تخم مرغ را به ترکیب مواد شیرینی افزوده و مجدداً هم بزنید تا یکدست شود. اکنون مخلوط آرد و نمک را بعد از الک کردن، بیفزایید، دوباره همه مواد را هم بزنید، البته تنها درحدی که مواد با هم ترکیب شوند.

در آخر گردوی خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا گردو به طور یکدست در همه جای خمیر پخش شود، سپس سینی فر را با یک کاغذی روغنی بپوشانید و فر را نیز در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و روشن کنید تا داغ شود.

اکنون در داخل سینی با استفاده از قاشق از خمیر شیرینی بردارید و آنها را با فاصله از هم بچینید، سینی کوکی ها را داخل فر بگذارید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند و آماده شوند، سپس می توانید آن را به عنوان یک میان وعده خوشمزه نوش جان کنید و لذت ببرید.

نحوه پخت کوکی گردویی

در پایان ضمن سپاس از همراهی تان با این مطلب، امیدواریم از ارائه طرز تهیه کوکی گردویی که شیرینی خاص و خوشمزه ای است، راضی بوده باشید. در صورت تمایل برای آشنایی با آموزش پخت انواع کوکی می توانید در اینجا کلیک کنید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه لوز نارگیلی یک شیرینی فوق العاده عالی برای پذیرایی از مهمان ها


شیرینی لوز از انواع شیرینی های سنتی تبریز است که سراسر ایران طرفداران زیادی دارد و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان هایتان در عید نوروز این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. در طرز تهیه لوز نارگیلی از پودر نارگیل و شکر و سفیده تخم مرغ و وانیل و آبلیمو و پودر یا خلال پسته استفاده می شود.

شیرینی نارگیلی و شیرینی گردویی و شیرینی لوز نارگیلی و از انواع شیرینی های مخصوص عید هستند و اگر شما تمایل دارید در عید نوروز پذیرایی باشکوهی را از مهمان هایتان داشته باشید بهتر است از تهیه این نوع شیرینی ها غافل نشوید.

طرز تهیه لوز نارگیلی

مواد لازم

  • پودر نارگیل ریز : ۲۰۰ گرم
  • شکر : ۲۵۰ گرم
  • سفیده تخم مرغ : دو عدد
  • وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • پودر پسته : به میزان لازم
  • آبلیمو : یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه لوز نارگیلی در منزل

برای تهیه شیرینی لوز نارگیلی ابتدا شکر را به همراه یک لیوان آب روی حرارت شعله گاز به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا به قوام لازم برسد. برای امتحان کردن قوام مناسب می توانید مقداری از شربت شیرینی را بین دو انگشت خود قرار دهید و در صورتی که شربت حالت موم مانندی داشته باشد یعنی به قوام لازم رسیده است.

شربت لوز نارگیلی
در مرحله بعدی طرز تهیه لوز نارگیلی، سفیده تخم مرغ و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و به مدت ۵ دقیقه مخلوط مواد را هم بزنید تا سفید رنگ شوند سپس سفیده زده شده را به شربت اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت گاز بردارید و به سرعت مخلوط سفیده و شربت را هم بزنید و آبلیمو را به مخلوط شربت و سفیده اضافه کنید.

بعد از اینکه مخلوط مواد شیرینی مقداری از حرارت افتاد پودر نارگیل را به آن بیفزایید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید سپس مایه شیرینی را درون ظرف مناسبی نظیر ظرف باقلوا بریزید و ظرف را به مدت یک تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد شیرینی خودشان را بگیرند.

بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف حاوی شیرینی را از یخچال بیرون آورید و روی مواد شیرینی خلال پسته یا پودر پسته بریزید و مواد شیرینی را به شکل مربع یا لوزی برش دهید.

شیرینی لوز نارگیلی شیرینی لوز

نکات طلایی برای پخت بهتر شیرینی لوز نارگیلی

  1. در دستور تهیه لوز نارگیلی سنتی از سفیده تخم مرغ استفاده نمی شود و شما می توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
  2. در صورت تمایل می توانید به نیمی از مواد لوز نارگیلی زعفران اضافه کنید و نیم دیگر مواد شیرینی را به صورت سفید تهیه کنید تا دو رنگ از این شیرینی داشته باشید.
  3.  به جای استفاده از نارگیل در دستور تهیه لوز خانگی می توانید از بادام و پسته و … استفاده کنید که در این صورت شربتی که تهیه می کنید باید کمی غلیظ تر باشد.
  4. بهتر است برای درست کردن شیرینی لوز نارگیلی از ظروف با دیواره های کوتاه استفاده نمایید تا در زمان جدا کردن مواد شیرنیی از ظرف به مشکل نخورید.

دستور تهیه لوز نارگیلی

آموزش روش دوم تهیه لوز نارگیلی

این شیرینی دلچسب و بدون فر را می توان با دیگر روش ساده تر و بدون نیاز به تخم مرغ تهیه نمایید که در ادامه با این روش آشنا خواهید شد.

مواد لازم:

  • شکر: یک دوم پیمانه
  • گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر نارگیل: ۲۰۰ گرم
  • جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چای خوری
  • آب: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه لوز نارگیلی عالی

دستور تهیه:

در ابتدا درون یک ظرف مناسب جوهر لیمو را به مخلوط آب، گلاب و شکر بیفزاید و مواد را مخلوط نمایید و بعد آن را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید. تمامی ذرات شکر باید ذوب گردند.

بعد از اینکه غلظت آن تقریبا شبیه به عسل شد، آن را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا کمی شربت خنک شود، سپس با همزن موارد را کاملا مخلوط نمایید تا حالت کف مانندی حاصل آید.

مرحله بعد درون آسیاب پودر نارگیل بریزد تا کمی بیشتر پودر شود، سپس آن را به مابقی مواد مخلوط شده اضافه نمایید و با نوک انگشتان خود مواد را ورز دهید تا خمیری یکدست داشته باشید.

درون یک ظرف چهار گوش نایلون قرار دهید و بعد خمیر لوز را درون ظرف بریزید و پهن نمایید به طوری سطح آن یکدست شود. بعد ظرف را درون یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.

پس از گذشت ۳ ساعت ظرف حاوی لوز را خارج کنید و با استفاده از چاقوی نوک تیز اطراف لوز را به آرامی از ظرف جدا کنید و بعد برش بزنید.

چنانچه تکه های برش زده چسبنده بودند درون کمی پودر نارگیل بغلتانید و بعد به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید و مابقی لوزها را هم به هم طریق درون ظرف بچینید.

2 روش تهیه لوز نارگیلی

نکات طلایی تهیه لوز نارگیل

  • در تهیه این شیرینی بهتر است از پودر نارگیل تازه و چرب استفاده نمایید.
  • شهدی که تهیه می کنید باید غلظت آن به عسل برسد و بعد از روی حرارت برداشته شود.
  • در صورت تمایل می توانید با خلال بادام و پسته لوزها را تزیین نمایید.

در این مطلب با طرز تهیه شیرینی لوز نارگیلی آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این شیرینی ساده نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. برای تهیه انواع شیرینی با فر و بدون فر می توانید اینجا کلیک کنید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه کیک رنگین کمان کیکی بسیار زیبا و خوشمزه در منزل


کیک رنگین کمان علاوه بر تنوع رنگی آن، که سبب زیبای کیک می گردد، بسیار خوشمزه می باشد و برای پذیرایی از مهمانان در جشن های مختلف مناسب می باشد و همچنین ایده ای جذاب برای تزیین تم تولد رنگین کمان است. در ادامه با طرز تهیه کیک رنگین کمان آشنا می شوید.

آموزش تهیه کیک رنگین کمان

مواد لازم

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک رنگین کمان عبارت است:

  • آرد قنادی= ۵/۵ پیمانه
  • زرده تخم مرغ= ۸ عدد
  • شیر پرچرب= ۲ پیمانه
  • کره= ۳۵۰ گرم
  • پودر شکر= ۳ پیمانه
  • خامه فرم گرفته= ۶ پیمانه
  • رنگ خوراکی ژله ای= ۶ قاشق چای خوری
  • بگینگ پودر= ۲/۵ قاشق سوب خوری
  • عصاره وانیل= ۱ قاشق سوپ خوری
  • نمک ریز= ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک رنگین کمان

طرز تهیه کیک رنگین کمان

برای درست کردن کیک رنگین کمان در ابتدا، آرد را الک نمایید، سپس بکینگ پودر و نمک را به آن اضافه کنید و آن ها را کاملا با هم مخلوط نمایید.

کره را که از قبل با دمای محیط باز شده است را به همراه پودر شکر داخل ظرف دیگری بریزید و با استفاده از دستگاه همزن و با سرعت متوسط مواد را به مدت ۷ دقیقه، کاملا با هم مخلوط نمایید، تا مواد نرم و یکدست شود. سپس زرده های تخم مرغ را به آن بیافزایید و دوباره مواد را با سرعت کم خوب به هم بزنید، تا مایع کاملا یکدستی حاصل بیاید.

در ادامه باید وانیل عصاره را داخل شیر بریزید و با قاشق به هم بزنید.

حال یک سوم مخلوط آرد، نمک و بکینگ پودر را به مایع بیافزاید، بعد با همزن و سرعت کم مواد را به هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. سپس نیمی از شیر حاوی وانیل را به مواد اضافه نمایید و مجددا با استفاده از همزن مواد را مخلوط کنید. دوباره نیمی از مخلوط آرد باقیمانده را به آن بیافزاید و خوب هم بزنید، آنگاه مابقی شیر مخلوط شده با عصاره وانیل را به مواد بیافزاید و مجددا هم بزنید و در نهایت مخلوط آرد باقی مانده را نیز به آن اضافه نمایید و مواد را به طور کامل مخلوط کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کیک رنگین کمان، خمیر بدست آمده را به ۶ بخش مساوی تقسیم نماید و در ظرف های مجزا بریزید. سپس رنگ های خوراکی مورد نظر را به هر ظرف اضافه نمایید و مخلوط کنید. مقدار هر رنگ یک قاشق چای خوری می باشد.

سپس ۶ قالب یک شکل را با کمی کره چرب کنید(بهتر است از قالب های ۲۲ سانتیمتری استفاده کنید) و مقداری کمی آرد داخل قالب ها بپاشید و خمیرهای رنگی را در داخل آن بریزید و آن ها را داخل فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید، مدت زمان پخت کیک ۱۵ دقیقه می باشد.

دستور تهیه کیک رنگین کمان

بعد از پخت کیک ها، آن ها را از فر خارج کنید و بعد از گذشت ۵ دقیقه، هر کیک را از در داخل قالب بیرون بیاورید و بعد از ۱۵ دقیقه، هرکدام از آن ها را به وسیله سلفون یا کیسه نایلونی بپوشانید و در داخل یخچال قرار دهید.

در گام بعدی طرز تهیه کیک رنگین کمان باید، خامه را تا مرحله فرم گرفتن، هم بزنید. سپس یک قاشق از آن را کف ظرفی که قصد دارید، کیک را در آن سرو نمایید، بریزید و به اندازه قطر کیک آن را پهن کنید، بعد به دقت یک لایه کیک را روی خامه قرار دهید و در ادامه، سه چهارم خامه را  به صورت یکدست روی سطح کیک بمالید و یک لایه دیگر کیک را روی آن قرار دهید، دوباره به ترتیب خامه و لایه های بعدی کیک را روی هم قرار دهید. در انتها اطراف کیک و سطح آن را با خامه بپوشانید و به دلخواه با استفاده از چیپس شکلاتی، اسمارتیز، ترافل رنگی و … آن را تزیین نمایید.

دستور تهیه کیک رنگین کمان

کیک را می توانید در انواع مدلها و با تزکیبات خوشمزه و متنوع تهیه کرده و بپزید، کیک رنگین کمان از جمله کیک ها با تزئین زیبا و شیک می باشد که در اینجا می خواهیم دستور تهیه دیگری از آن را دراختیارتان قرار دهیم، بنابراین در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

  • آرد/ ۲ پیمانه
  • شکر دانه ریز/ یک و نیم پیمانه
  • تخم مرغ/ ۷ عدد
  • پودر ژلاتین/ یک و نیم قاشق چای خوری
  • روغن مایع/ نصف پیمانه
  • آب/ یک پیمانه
  • کرم تار تار/ نصف قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر/ یک قاشق غذا خوری
  • نمک/ یک قاشق چای خوری
  • رنگ خوراکی در ۶ رنگ/ به مقدار لازم
  • گاناش : ۵۰ گرم شکلات  + ۵۰ گرم خامه

دستور پخت کیک رنگین کمان

روش تهیه کیک رنگین کمان

مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید و سپس دیگر مواد خشک همچون شکر و ژلاتین را به آن بیفزایید و مخلوط کنید، اکنون داخل مواد را گود کنید و زرده های تخم مرغ، آب و روغن را داخل آن بریزید و به همین صورت بدون اینکه مواد خشک و تر را هم بزنید، کنار بگذارید.

اکنون کرم تارتار را به سفید های تخم مرغ افزوده و با همزن بزنید تا به حالت سفید و کش دار درآید، سپس با دور کند همزن, آرد و زرده را بزنید تا حدی که با هم ترکیب شوند و نباید بیشتر از آن هم بزنید.

سپس سفیده زده شده را طی دو مرحله به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید طوری که فقط مخلوط شود و پف آن نخوابد. مواد آماده شده را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و رنگ های خوراکی را به هر قسمت بیفزایید، مقدار رنگ افزوده را بسته به سلیقه تان می توانید کم یا زیاد کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کیک رنگین کمان، درون یک قالب با عمق ۲۰ سانت و ارتفاع ۱۰ سانت را چرب کنید یا کاغذ روغنی استفاده نمایید، سپس یک رنگ از مایه کیک را درون قالب بریزید و آن را داخل طبقه وسط فر که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم شده است بگذارید، در طبقه  بالای فر یک سینی خالی و در طبقه پایین در زیر قالب یک ظرف آب جوش قرار دهید، انجام این کار موجب می شود کیک نرم و لطیف باقی بماند.

حدود ۹ دقیقه زمان دهید تا این لایه خودش را بگیرد و بعد لایه بعدی را روی لایه قبلی بریزید و مجدداً ۹ دقیقه دیگر صبر کنید و به همین ترتیب تا لایه آخر این مراحل را انجام دهید، زمانی که لایه آخر را اضافه کردید، کیک را داخل فر بگذارید و بعد از ۱۱ دقیقه کیک شما آماده می شود.

اکنون کیک را از فر خارج کنید و زمانی که از حرارت افتاد، داخل یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده, قرار دهید و کیک داخل قالب را روی کاغذ روغنی برگردانید، سپس اجازه دهید خنک شود، هنگامی که کیک کاملا خنک شد، ظرفی کوچکتر از کیک را روی آن بگذارید و با چاقویی تیز یک لایه نازک از کیک را برش دهید، قسمت های قهوه ای شده کیک را جدا کرده و مجدداً کیک را برگردانید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید، در مرحله آخر گاناش آماده شه از مخلوط شکلات و خامه گرم را روی کیک بریزید و تزئین کنید. آموزش پخت کیک رنگین کمان

از این که با طرز تهیه کیک رنگین کمان با ما همراه بودید، سپاسگزاریم. همچنین برای آشنایی با دستور تهیه انواع شیرینی و کیک خانگی می توانید، از بخش شیرینی و کیک آرگا دیدن نمایید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه کیک حلزونی جالب با پخت آسان


کیک حلزونی، یک کیک نرم با بافت لطیف که میان وعده ای مناسب برای کودکان است. این کیک بسیار خوشمزه است، می توانید به شکل پنیری و ساده آن را تهیه کنید. شما می توانید، این کیک را به راحتی در خانه آماده نمایید و از آن نهایت لذت را ببرید. در ادامه این بخش نیز طرز تهیه کیک حلزونی برای شما عزیزان قرار داده شده است.

طرز تهیه کیک حلزونی

طرز تهیه کیک حلزونی بسیار ساده است و شما می توانید در کمتر از چند دقیقه این کیک را در خانه تهیه کنید. این کیک به دلیل اینکه با استفاده از ماست تهیه می شود، بافتی بسیار لطیف دارد. شما با آشپزی در آرگا می توانید انواع کیک ها و دسرهای خانگی را به راحتی تهیه کنید. در این مجله آموزش های مرحله ای و گام به گام برای شما علاقه مندان قرار داده شده است. برای پخت دو کیک متفاوت کیک پادشاه و کیک پلنگی می توانید کلیک نمایید.

مواد لازم

  • ماست: یک پیمانه
  • تخم مرغ: سه عدد
  • پنیر خامه ای: نصف پیمانه
  • شکر: نصف پیمانه
  • آرد: یک لیوان سرپر
  • بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
  • روغن: نصف پیمانه

 کیک حلزونی خانگی

طرز تهیه کیک حلزونی جالب

این کیک بسیار لطیف بوده و طعم خاصی دارد. شما علاقه مندان در این بخش می توانید با یک طرز تهیه ساده از این کیک خانگی آشنا شوید.

در اولین مرحله از آماده کردن این کیک باید، ابتدا تخم مرغ ها را به همراه مقداری شکر هم بزنید. بعد مقداری ماست به مواد اضافه کرده و روغن بریزید. سپس می توانید مقداری بکینگ پودر و آرد اضافه کنید.

مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و بعد از آن قالب مورد نظر خود را انتخاب نمایید. کف قالب را ابتدا چرب کنید و مقداری پنیر خامه ای را که با آب ولرم نرم کرده اید، درون قیف قرار دهید.

حالا به شکل دایره ای وار روی مواد قالب پنیرها را با قیف می ریزیم. در نهایت نیز به دلخواه می توانید مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید.

این کیک باید در فر تهیه شود. کیک را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمانی که روی کیک گریل شد، آماده پخت بوده و می توانید سرو کنید.

می توانید چند دقیقه آخر مواد را در حالت گریل قرار دهید تا برشته شوند. حالا شربت و شهدی که از قبل با شکر یا عسل آماده کرده اید را روی مواد بریزید.

دستور تهیه کیک حلزونی

 

نکات تهیه کیک حلزونی

  • شما می توانید کیک را به حالت کلوچه ای نیز تهیه کنید.
  • استفاده از شیر نیز در این کیک امکان پذیر است، اما با استفاده از ماست کیک شما بافتی نرم و لطیف تر خواهد داشت.
  • کیک ها یک میان وعده سالم و مقوی برای کودکان بوده همچنین می توانید، برای وعده های مدارس از آن استفاده کنید.
  • تهیه کیک ها در خانه بسیار سالم تر و بهداشتی تر خواهد بود.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه شیرینی اتابکی، شیرینی محبوب و سنتی قزوین


شیرینی اتابکی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ای است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این شیرینی متعلق به خطه قزوین بوده و برای پذیرایی در مهمانی ها نیز مناسب است. در این بخش با طرز تهیه شیرینی اتابکی که یکی از انواع شیرینی های خوشمزه می باشد، آشنا خواهید شد.

نحوه پخت شیرینی اتابکی

طرز تهیه شیرینی اتابکی بسیار ساده است و شما می توانید در ساخت آن از روغن های مخصوص قنادی نیز استفاده کنید. این شیرینی برای پذیرایی در مهمانی ها بسیار مناسب بوده و می توانید به راحتی تهیه کنید. از نکات مهم در تهیه این شیرینی خانگی می توان به استفاده از مزه های مختلف در آن اشاره کرد.

مواد لازم

  • آرد برنج: ۲۵۰ گرم
  • پودر قند: ۲۵۰ گرم
  • آرد سفید: ۲۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • روغن جامد: ۲۵۰ گرم
  • زعفران، هل و پودر کاکائو: به میزان لازم
  • وانیل: به میزان لازم

مواد لازم شیرینی اتابکی

طرز تهیه شیرینی اتابکی عالی

این شیرینی طعم بی نظیری داشته و می توانید آن را برای ایام عید و حتی پذیرایی در مهمانی ها تهیه کنید. در اولین مرحله از آماده کردن این شیرینی باید مقداری روغن جامد را به همراه پودر قند هم بنزید.

توجه داشته باشید، روغن باید به دمای محیط رسیده باشد. خوب مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در مرحله بعدی نیز آرد را به مواد اضافه کنید. آرد باید از قبل سه بار الک شده باشد.

حالا در مرحله بعدی باید تخم مرغ ها را به همراه پودر قند و روغن ترکیب کنید.. زرده تخم مرغ را با مواد مخلوط کرده و با همزن دستی به خوبی هم بزنید.

بعد از آن می توانید مواد آرد را به آن اضافه کرده و با استفاده از دست ها ورز دهید. ورز دادن خمیرها بسیار مهم بوده و باید تا زمانی که خمیر به دست شما نچسبد، به کارتان ادامه دهید. این خمیر کمی روغنی می شود.

حالا نوبت به استراحت دادن خمیر می رسد. خمیر با به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از این خمیر را ساده در نظر بگیرید.

یک قسمت از آن را با هل ترکیب کنید و قمست دیگر ار با زعفران مخلوط نمایید. به دلخواه می توانید از پودر کاکائو نیز برای مزه دار کردن و رنگ این خمیر استفاده کنید.

سپس خمیر ار در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۱۲ ساعت به آن استراحت داده این خمیر باید در محیط خنک نگهداری شود.

کاتر زدن بخش دیگر از طرز تهیه شیرینی اتابکی می باشد. در این مرحله باید خمیر ار از حالت استراحت خارج کنید و با استفاده از وردنه آن را تا قطر نیم سانت باز کنید.

حالا می توانید از قالب مورد نظر استفاده نمایید. شروع به قالب زدن کنید. در این مدت باید از قبل قالب را آماده کرده باشید.

فر را از قبل به مدت ۱۰ دقیقه داغ کنید و کف سینی را با استفاده از فرچه چرب کرده حالا شیرینی ها را داخل سینی قرار داده و در فر دمای ۱۷۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.

 شیرینی اتابکی خانگی

 شما علاقمندان به پخت و پز انواع شیرینی برای تهیه شیرینی سرغبیلی و شیرینی وینی می توانید از این مطالب منتشر شده آشپزی آرگا دیدن نمایید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه گلت کدو حلوایی با طعم متفاوت و دلپذیر


گلت کدو حلوایی یکی از دسرها و شیرینی های خوشمزه و عالی است، شما می توانید این شیرینی را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دسر با استفاده از چای و انواع دمنوش ها سرو می شود. در این مقاله با طرز تهیه گلت کدو حلوایی آشنا می شوید. این دسر با استفاده از کدو، آرد، شکر و … تهیه می شود.

طرز تهیه گلت کدو حلوایی

مواد لازم

  • کره: ۵۰ گرم
  • آرد: ۱۰۰ گرم
  • پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب یخ: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: نوک قاشق چایخوری

مواد میانی

  • گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱ قاشق غذاخوری
  • هل:۱ قاشق مرباخوری
  • میخک: یک چهارم قاشق چایخوری
  • دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
  • جوزهندی: یک هشتم چایخوری
  • کره: یک قاشق غذاخوری

گلت کدو حلوایی ساده

طرز تهیه گلت کدو حلوایی خوشمزه

برای آماده کردن این دسر خوشمزه باید ابتدا آرد با مقداری نمک و پودر قند در یک غذاساز بریزید. زمانی که کره ها نرم شدند، به موادمان اضافه می کنیم. مواد را به حدی مخلوط کنید، تا به یک ترکیب شنی برسید.

بعد باید به موادمان مقداری آب خنک را اضافه کنیم. زمانی که مواد خمیری شکل شد، به هم زدن ادامه نمی دهیم. حالا باید خمیر را روی یک سطح قرار داده و با دست به خوبی خمیر را ورز دهیم.

روی خمیر کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار داده تا به خوبی استراحت کند. حالا بعد از یک ساعت خمیر شما آماده خواهد شد.

فریزر را از روی خمیر برداشته و خمیرمان را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس مواد را روی یک کاغذ روغنی به شکل گرد پهن کرده و با وردنه آن را به ضخامت ۳ میلی متر باز می کنیم. بعد باید از مخلوط گردوهای ریز شده و شکر وسط خمیرها بریزید.

حالا مقداری از مخلوط کدوها را نیز روی آن ریخته و به خوبی تمام سطح آن را پوشش می دهیم. در این مرحله باید دور خمیر را جمع کرده و آن را با استفاده از مواد زرده تخم مرغ رومال نمایید. خلال های پرک شده را روی مواد بریزید.

بعد باید کاغذ روغنی را بر روی سینی فر قرار دهید. فر را باید ابتدا از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حرارت دهید. زمان ۳۰ دقیقه برای گرم شدن دمای این فر زمان مناسبی است. حالا روی شیرینی های شما طلایی شده اند.

در این مرحله از طرز تهیه گلت کدو حلوایی بعد از پخت مواد روی مواد را با استفاده از مربا رومال می کنید. برای این کار بهتر است، ابتدا مقداری مربا را در آب رقیق کنید و مواد را روی شیرینی ها رومال نمایید. حالا اطراف مواد را کمی پودر قند می زنیم.

این گلت به صورت گرم نیز سرو می شود. طعم دلنشین و لذیذ این شیرینی بی شک برای شما جذابیت زیادی خواهد داشت.

گلت حلوایی

نحوه آماده کردن مواد میانی این دسر نیز بسیار ساده است. برای آماده کردن این مواد باید کدوها را پوست کنید و به قطعات کوچک تقسیم نمایید

سپس به موادمان شکر و ادویه می زنیم. مواد را روی حرارت قرا می دهیم و اجازه می دهیم تا آب بیندازد. بعد به مواد کره اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.

منبع : آرگا

برچسب :



منبع

طرز تهیه کیک شوکو هالیک فوق العاده با دستور پخت ساده


کیک شوکو هالیک یکی از انواع کیک های خانگی خوشمزه است که در این بخش طرز تهیه کیک شوکو هالیک را مطالعه می کنید. این کیک برای افرادی است که به شکلات علاقه زیادی دارند. برای آماده کردن این کیک خانگی می توانید از آرد، شکلات، گردو و … استفاده کنید.

شیوه پخت شوکو هالیک

دستور پخت این کیک بسیار ساده است و از جمله کیک های فوری بوده می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کیک برای پذیرایی در مهمانی ها نیز مناسب بوده و می توانید به دلخواه تزئینات مختلفی در آن به کار ببرید. علاوه بر تهیه این کیک، اگر از علاقمندان به پخت انواع دیگر کیک های خوشمزه نظیر کیک پنبه ای و کیک برنجی هستید می توانید از این مطالب منتشر شده آرگا دیدن نمایید.

مواد لازم

  • پودر شکلات: یک بسته
  • شیر: یک پیمانه
  • پودر پودنیگ شکلاتی: یک بسته
  • کرم: نصف پیمانه
  • گردوی خرد شده: یک پیمانه
  • شکلات تخته ای: یک پاکت
  • تخم مرغ: چهار عدد

موا اولیه شوکو هالیک

طرز تهیه کیک شوکو هالیک خوشمزه

این کیک خانگی بسیار ساده آماده می شود و می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. پیش از اینکه مواد اولیه کیک خود را آماده نمایید، باید فر را روشن کنید، تا آماده قرار دادن کیک باشد. فر را روشن کرده و در دمای ۳۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

حالا نوبت به آماده کردن مواد اولیه کیک می شود. آماده کردن مواد این کیک بسیار ساده است و شما می توانید در یک مرحله تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. ابتدا ظرف مناسب را انتخاب کرده و پودر پودینگ، شیر، کرم، پودر شکلات و تخم مرغ را در ظرف بریزید.

سپس باید مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. برای ترکیب شدن این مواد بهتر است، آن را روی حرارت غیر مستقیم کتری بگذارید، تا مواد به خوبی باز شوند و ترکیب یکدستی داشته باشد.

مدت قرار دادن این ترکیب روی حرارت ۲ دقیقه است. حالا نوبت به مخلوط کردن گردو و شکلات به مواد کیک می شود. حالا مایه کیک آماده بود و می توانید درون قالب بریزید.

مواد را درون سینی چرب شده بریزید و به مدت ۲۵ تا ۵۵ دقیقه درون فر قرار دهید. حالا باید کیک را از درون فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کیک سرد شود. برای تزئین کردن این کیک می توانید از توت فرنگی و پودر قند نیز استفاده کنید.

طرز تهیه کیک شوکو هالیک

دستور تهیه کرم

کرم که یکی از مواد لازم در این کیک است، با استفاده از شیر تهیه می شود. برای آماده کردن این مواد کرمی باید، یک و نیم لیوان شیر، ۴ و نیم پیمانه شکر، دو قاشق آرد و دو عدد زرده تخم مرغ را به همراه مقداری کاکائو با یکدیگر ترکیب کنید.

برای طرز تهیه کیک شوکو هالیک باید ابتدا آرد را در شیر حل کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که مواد ما غلیظ شد، شکر و زرده تخم مرغ را به مواد اضافه خواهیم کرد.

در نهایت نیز مقداری کاکائو به مواد اضافه کرده صبر کنید، تا پودر کاکائو به خوبی در موادتان حل شود، حالا آن را از روی حرارت برداشته و با مواد ترکیب می کنیم. این مواد کرم دار را می توانید لابه لای کیک بریزید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه نان چمچمو سنتی با طعم دلچسب


نان های سنتی که دارای پخت عالی و خوشمزه هستند، می توانند در خانه به راحتی آماده شوند. همانطور که می دانید در ایران انواع نان های سنتی وجود دارند که می توانید از پخت آن ها لذت ببرید. در این بخش ما علاقمندان می توانید با طرز تهیه نان چمچمو که یکی از انواع نان های سنتی است، آشنا شوید.

پخت نان چمچو

مواد لازم

  • آرد: ۳ لیوان
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • خمیر مایه: ۳ قاشق چایخوری
  • روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
  • شیر یا آب: ۱ لیوان
  • شکر: ۴ قاشق چایخوری
  • نمک: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان چمچمو

طرز تهیه نان چمچمو عالی

برای پخت این نان سنتی و خانگی خوشمزه می توانید از آرد و شیر استفاده کنید. در اولین مرحله از آماده کردن این نان باید ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب نمایید.

قابلمه را روی حرارت قرار داده و شیر را به موادتان اضافه کنید. زمانی که شیر کمی گرم شد، باید مقداری خمیر مایه اضافه نمایید. توجه داشته باشید که شیر نباید به نقطه جوش برسد.

کاسه ای دیگر انتخاب کنید و خمیر مایه خود را با مقداری شیر گرم و یک قاشق چایخوری شکر ترکیب کنید. بشقابی روی کاسه قرار دهید و اجازه دهید، تا مقداری استراحت کند. مدت زمان استراحت برای این خمیر مایه ۱۰ دقیقه بوده و در این زمان خمیر مایه شما عمل می آید.

حالا بقیه موادمان را در کاسه ای دیگر ترکیب می کنیم. تخم مرغ ها را به همراه شکرهای باقی مانده درون ظرفی ریخته و با استفاده از دور تند همزن به خوبی مخلوط می کنیم.

بافت این مایه باید حالت لختگی داشته باشد. بعد از هم زدن تخم مرغ ها و شکر باید مقداری روغن و نمک نیز اضافه کنید. زمانی که مواد شما یکدست شد، می توانید خمیر مایه و آرد را به موادتان اضافه کنید. آرد را به همراه مواد تخم مرغ و خمیر مایه به خوبی هم بزنید.

سپس باید به میزانی آرد را به مواد اضافه کنید که خمیر به دست آید. زمانی که خمیر را به خوبی ورز دادید و خمیر شما جمع شد، باید آن را روی سطحی پهن کنید.

در این مرحله از طرز تهیه نان چمچمو پیش از اینکه خمیر را روی سطح مورد نظر قرار دهید، مقداری آرد بپاشید، تا خمیر به روی سطح نچسبد. روی این سطح باید خمیر را به خوبی ورز دهید. ۱۰ دقیقه برای این کار زمان مناسبی است.

زمانی که خمیر شما یکدست شد و بافت لطیفی پیدا کرد، آن را به درون کاسه ای منتقل می کنید. بهتر است، درون کاسه را نیز با مقداری روغن چرب نمایید. خمیر را درون کاسه قرار داده و روی آن پارچه می کشیم و به آن استراحت می دهیم.

مواد اولیه نان چمچو

بعد از یک ساعت باید خمیر را دوباره ورز دهید. این خمیر را به چونه های مختلف تقسیم کنید. حالا یک تابه مناسب انتخاب کرده و مقداری روغن در آن می ریزیم. خمیرها را درون تابه پر از روغن قرار می دهید و اجازه می دهیم تا به خوبی سرخ شوند. خمیرها را با استفاده از چنگال سوراخ کنید، تا درون آن پخته شود. شما علاقمندان در لینک می توانید دستور تهیه نان کرمدار و نان پاراتا را مطالعه کنید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه شیرینی سرغربیلی سنتی خوشمزه


اگر می خواهید شیرینی های اصیل ایرانی در خانه تهیه کنید، می توانید در این مقاله با طرز تهیه شیرینی سرغربیلی آشنا شوید. این شیرینی که بسیار قدیمی و اصیل بوده متعلق به گرگان است و با دستور پخت ساده ای که دارد می تواند یک شیرینی خاص برای پذیرایی ها باشد. در این بخش می توانید با آموزش ساخت این شیرینی بیشتر آشنا شوید.

دستور ساخت سرغربیلی

آموزش تهیه شیرینی وینی و شیرینی قهوه را در مطالب پیشین آرگا منتشر کردیم. شما می توانید این شیرینی های خاص و خوشمزه را به راحتی درست کنید. این شیرینی ها نیز همچون شیرینی سرغربیلی با استفاده از چای سرو می شوند.

مواد لازم

  • آرد: ۳ لیوان
  • خمیر مایه فوری: یک قاشق غذاخوری
  • روغن جامد: یک لیوان
  • پودر قند: به میزان کافی
  • آب ولرم: به میزان کافی
  • پودر هل: به میزان کافی
  • روغن مایع: به میزان کافی

طرز تهیه شیرینی سرغربیلی

طرز تهیه شیرینی سرغربیلی خوش طعم

در اولین مرحله از تهیه این شیرینی خاص باید آرد را در سه مرحله الک کنید. حالا باید آرد را به همراه خمیر مایه درونی کاسه ای بریزید و با یکدیگر مخلوط نمایید.

سپس روغن را با استفاده از حرارت کتری آب کنید. زمانی که ذوب شد، به موادمان اضافه می کنیم. مقداری از آب کتری که ولرم شده را نیز به آرد، روغن، خمیر مایه اضافه خواهیم کرد. حالا نوبت به ورز دادن خمیر رسیده است.

خمیر را به میزانی ورز می دهیم، تا به یک ترکیب یکدست برسیم و یک خمیر نرم و لطیف داشته باشیم. زمانی که خمیر به دست ها نچسبد، زمان کافی برای ورز دادن است.

حالا باید آرد را بر روی یک سطح قرار دهید و آن را باز کنید. توجه نمایید که قبل از این کار باید سطح را با استفاده از آرد بپوشانید، تا خمیر به سطح نچسبد. همچنین بهتر است، روی سطح نیز خمیر را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.

بعد از باز کردن خمیر و ورز دادن آن باید خمیر را در ظرف قرار دهید و روی آن سلفون بگذارید. خمیر را برای استراحت قرار می دهیم. زمان یک ساعت برای استراحت خمیر این شیرینی مناسب می باشد. توجه کنید که خمیر باید در دمای محیط استراحت داده شود.

بعد از آن باید خمیر را به اندازه گردو بردارید و همانند دوک به آن شکل دهید. تمام خمیر را شکل داده و نوبت به قرار دادن شیرینی در روغن می شود.

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی سرغربیلی باید سینی را با استفاده از کاغذ روغنی و روغن بپوشانید و شیرینی ها را با فاصله در سینی قرار دهید. بعد از قرار دادن شیرینی ها در سینی باید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و روغن را به میزان شناور شدن در قابلمه بریزید. حالا باید شیرینی های گردویی شده را درون روغن های شناور بریزید، تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن باید شیرینی ها را روی حوله مخصوص جذب روغن قرار دهید، تا روغن های اضافی را به خود جذب کند. زمانی که شیرینی ها خنک شدند، می توانید آن ها را به مواد پودر قند و هل آغشته کنید.

دستور پخت سرغربیلی

همچنین می توانید مقداری هل و پودر قند را با یکدیگر ترکیب کنید و بعد شیرینی ها را در آن بغلتانید. این شیرینی ها با انواع نوشیدنی ها به ویژه چای سرو می شود.

منبع : آرگا



منبع