طرز تهیه ترشی ترکیبی با عطر و طعم عالی


هفت بیجار یکی از انواع ترشی های ترکیبی بوده که می توانید به راحتی تهیه کنید. این ترشی طعم بی نظیری داشته و در این بخش با طرز تهیه این نوع از ترشی ترکیبی آشنا می شوید. شما می توانید در این ترشی از مواد دلخواه دیگر نیز استفاده کنید.

آماده کردن این ترشی بسیار ساده است و در عین حال دارای طعم خاصی بوده و با انواع غذاها سرو می شود. یکی از نکات مهم در تهیه این نوع از ترشی ها استفاده از ادویه های جادویی است. بسیاری از علاقمندان این ترشی را به خاطر عطر خاصی که دارد، دوست دارند. شما می توانید از سبزی های معطر دلخواه و ادویه های دلخواه نیز در این ترشی استفاده کنید. شما علاقمندان به تهیه ترشی های مختلف می توانید با ترشی عربی و ترشی لیته نیز آشنا شوید. این ترشی ها نیز از انواع ترشی های مخلوط و ترکیبی هستند.

مواد لازم

  • گل کلم: ۲ کیلوگرم
  • بادمجان: ۱ کیلوگرم
  • خیار: ۱ کیلوگرم
  • به: ۲ عدد
  • سیر: ۵ حبه ۷
  • لوبیا سبز: ۱ کیلوگرم
  • سیب زمینی: ۲ عدد
  • هویج: ۱ کیلوگرم
  • سرکه سفید: به میزان لازم
  • فلفل سبز تند: ۲۵۰ گرم
  • نمک: به میزان لازم
  • سبزی ترشی: نعناع، ترخون، جعفری، گشنیز، مرزه
  • ادویه های ترشی: سیاه دانه، گلپر، رازیانه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و ادویه های دلخواه

 

تهیه ترشی ترکیبی

طرز تهیه ترشی ترکیبی لذیذ

استفاده از ادویه ها در این ترشی بنا به ذائقه شما است و می توانید به میزان کم و زیاد از آن استفاده نمایید. شما می توانید تمام ادویه ها و سبزیجات را با یکدیگر ترکیب کنید و در میکسر قرار دهید.

سپس مواد را خوب ترکیب کنید، تا طعم و عطر آن بلند شود. در صورت دلخواه نیز می توانید این ادویه ها را به طور سالم و بدون پودر کردن استفاده نمایید. بعد باید گل کلم ها را تکه تکه کنید و با مقداری آب خنک و نمک بشویید.

در این مرحله از طرز تهیه ترشی ترکیبی سیب زمینی، خیار، بادمجان، هویج را بشویید، و به برش های حلقه ای یا مکعبی برش دهید. لوبیا سبزها را شسته و خرد کنید.

سپس به را شسته و پوست کرده سیر، سبزی و تمام مواد را با آب به خوبی شسته و مواد را به خوبی خشک کنید. سپس ساطوری کرده و کنار می گذاریم. توجه کنید که سبزیجات شما باید به خوبی خشک شده باشد، در غیر این صورت مواد کپک خواهند زد.

در صورتی که می خواهید، ترشی نرم تری داشته باشید، باید هر یک از مواد را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش روی حرارت قرار دهیم.

تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و به میزان لازم به آن نمک و ادویه بزنید. ترشی ها را به طور لایه لایه در یک ظرف مناسب قرار دهید. در هر لایه سبزی های معطر را روی مواد می ریزیم.

سیر و فلفل تندها را به مواد اضافه کرده و روی موادمان سرکه سفید می ریزیم. سرکه باید به میزانی باشد که روی مواد را به خوبی بپوشاند.

نحوه تهیه ترشی ترکیبی

در صورتی که می خواهید ترشی شما کم تر ترش شود، باید به میزان نصف به نصف آب جوشیده و سرکه اضافه کنید. درب این ترشی باید به خوبی محکم شود و در محیطی خنک نگه داشته شود.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه چیپس سرکه ای ترد و خوشمزه در خانه


طرز تهیه چیپس سرکه ای

روش تهیه چیپس ساده

چیپس یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار در بین سنین مختلف به خصوص کودکان است که بهتر است به شکل بهداشتی و در منزل آماده شود، حال برای تهیه چیپس با طعم های سرکه ای، فلفلی، کچاپ و … در منزل و به شکل بازاری می توان از روشهای مختلفی استفاده کرد، در اینجا قصد داریم دستور تهیه چیپس ساده و بدون استفاده از بکینگ پودر را در اختیارتان قرار دهیم، از این رو در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

  • سیب زمینی
  • نمک
  • آب
  • روغن

آموزش تهیه چیپس سرکه ای

روش تهیه چیپس ساده

در ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و یشویید، سپس با رنده مخصوص یا با استفاده از چاقوی تیز آن را به شکل ورقه ای برش بزنید، توجه داشته باشید که هر چقدر ورقه های سیب زمینی نازک تر باشند، ترد تر خواهند شد.

اکنون این ورقه های سیب زمینی را به مدت حدوداً ۱۰ دقیقه در داخل ظرف آب بگذارید و چند بار سیب زمینی ها را زیر و رو کنید تا نشاسته های آن خارج شوند، سیب زمینی ها را داخل آبکش بریزید تا آب آنها به خوبی گرفته شود. (این آب به دلیل دارا بودن نشاسته برای آبیاری گلدان ها نیز می تواند استفاده شود.)

اکنون قابلمه ای را پرآب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید، زمانی که به جوش آمد، یک قاشق چای خوری نمک به آن بیفزایید و بعد ورقه های سیب زمینی را داخل آب جوش بریزید و سه دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها بپزند.

در مرحله بعدی، آب سیب زمینی ها را کاملا خالی کرده و آنها را داخل آبکش بریزید و مجدداً بشویید، بعد از کشیدن آب سیب زمینی ها، با دستمال آشپزخانه کاملا خشک کنید.

در آخر درون تابه، روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود و بعد سیب زمینی ها را یکی یکی در داخل روغن قرار دهید و بگذارید تا سرخ و برشته شوند.

نحوه تهیه چیپس سرکه ای

اکنون که با دستور تهیه چیپس سرکه ای و ساده خانگی آشنا شدید، می توانید این خوراکی خوشمزه و مورد علاقه کودکان را در منزل به آسانی تهیه کرده و به همراه سس میل نمایید.



منبع

طرز تهیه لقمه بادمجان خوش طعم و عالی کشور ترکیه


یکی از غذاهای لذیذ و متنوعی که در این بخش می خواهیم با آن آشنا شویم، لقمه بادمجان است. این غذا بسیار دلپذیر بوده و طعم خاص و متفاوتی دارد. این غذا در واقع مختص ترکیه بوده و یکی از غذاهای بین المللی محبوب می باشد. در ادامه با طرز تهیه لقمه بادمجان آشنا می شوید.

طرز تهیه لقمه بادمجان

مواد لازم

  • گوشت چرخی: ۵۰۰ گرم
  • بادمجان: ۶ عدد
  • گوجه فرنگی: ۴ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • جعفری: ۱ دسته
  • پیاز: ۱ عدد
  • زردچوبه، پاپریکا، روغن: به میزان لازم
  • فلفل و نمک: به میزان لازم

دستور پخت لقمه بادمجان

طرز تهیه لقمه بادمجان لذیذ

برای آماده کردن این غذای عالی و خوشمزه باید، ابتدا بادمجان ها را به شکل ورقه ای خرد کنید. توجه نمایید که بادمجان ها بهتر است، بدون اینکه پوست شوند، برش داده شود.

سپس بادمجان های ورقه ای را درون آب نمک ریخته و اجازه می دهیم، تا تلخی مواد گرفته شود.

برای آماده کردن مواد میانی این لقمه باید پیازها را رنده کنیم و درون ظرف مناسب با مقداری ادویه می ریزیم.

بعد گوشت های چرخ شده را به مواد افزوده و مقداری فلفل و نمک به آن اضافه می کنیم. پاپریکا و مقداری زردچوبه نیز به موادمان می زنیم. به خوبی مواد را با دست ورز داده و زمانی که ترکیبی یکدست داشتیم، ورز دادن مواد را قطع می کنیم.

 

در این مرحله از طرز تهیه لمه بادمجان تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید.

به اندازه یک گردو از مواد کوفته ای برداشته و در کف دستمان گرد می کنیم. حالا مواد را درون روغن سرخ کرده و مواد را به شکل یکدست سرخ خواهیم کرد.

تمام مواد را سرخ کرده و در ادامه نیز بادمجان ها را آبکش کرده و در روغن سرخ می کنیم. برای روغن گیری می توانید، از یک دستمال استفاده کنید.

این مواد دارای سس خوشمزه و خوش طعمی است که می توانید، به راحتی تهیه کنید. برای آماده کردن این سس خوشمزه باید گوجه فرنگی ها را نگینی کرده و به همراه مقداری روغن در تابه تفت می دهیم. اجازه داده تا آب گوجه فرنگی ها به خوبی خشک شوند.

سیرها را درون تابه ریخته و با مواد تفت می دهیم. سپس باید جعفری خرد شده و نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید، تا ترکیب یکدست داشته باشند.

مرحله بعدی کوفته قلقلی ها را میان ورق های بادمجان قرار داده و رول می کنیم، در نهایت نیز مواد را درون سس می اندازیم. زمانی که سس به خوبی به خرد مواد رفت باید، آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسبی سرو نمایید.

مواد لازم لقمه بادمجان

این غذا با استفاده از نان و برنج نیز سرو می شود. شما علاقمندان به آشپزی و پخت دیگر غذاهای ملل تهیه شده با بادمجان می توانید با دستور تهیه دیپ بادمجان و بادمجان پارمسان آشنا شوید.

منبع : آرگا

برچسب :



منبع

طرز تهیه دسر سیب شکم پر با طعم لذیذ و دلچسب


دسر سیب شکم پر یکی از انواع دسرهای محبوبی است که شما علاقه مندان می توانید در خانه تهیه کنید. این دسر طعم خاصی داشته و یکی از دسرهای متنوع و جدیدی است که طعم آن را تجربه می کنید. در این بخش با طرز تهیه دسر سیب شکم پر بیشتر آشنا می شوید. 

مواد اولیه سیب شکم پر

شما علاقمندان به تهیه انواع دسر می توانید علاوه بر آموزش تهیه دسر سیب شکم پر با دستور دسر گیلاس و دسر سیب نیز آشنا شوید. همانطور که می دانید دسرهای سیب انواع مختلفی دارند و شما می توانید این دسرهای خوشمزه را تهیه نمایید و لذت ببرید.

مواد لازم

  • سیب زرد:  ۵ عدد
  • آب: ۱ لیوان
  • مغز گردو: ۵ عدد
  • شکر: ۵ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
  • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر دارچین: ۱ و نیم قاشق چای خوری

 

طرز تهیه سیب شکم پر

 طرز تهیه دسر سیب شکم پر

در اولین مرحله از آماده کردن این دسر باید ابتدا مواد میانی آن را تهیه کنید. ابتدا گردوها را درون آسیاب ریخته و با استفاده از میکسر آن را میکس نمایید. زمانی که گردوها حالت خمیری به خود گرفت، میکس کردن کافی است. حالا باید گردوها را از درون میکسر خارج کنید.

پودر دارچین و کنجد را به همراه ۲ قاشق شکر درون کاسه ای بریزید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. حالا نوبت به سیب ها می رسد، باید سیب ها را بشویید. پوست سیب ها را به خوبی جدا کنید و قسمت بالایی سیب را برش دهید.

با استفاده از یک قاشق می توانید، درون سیب ها را خالی کنید. حالا نوبت به مواد میانی می رسید. می توانید، مواد میانی را درون سیب های خالی شده بریزید.

حالا باید تابه مناسب انتخاب کرده و سیب های پر شده را به ترتیب در تابه بچینید. شکرهای باقی مانده را با مقداری آب ترکیب کنید و درون تابه بریزید. درب تابه را قرار دهید و اجازه داده تا سیب ها با حرارت ملایم نرم شوند.

زمانی که شربت ها جذب موادمان شد، در زمان پخت سیب ها را بررسی کنید، تا بیش از حد نرم نشوند. بعد از پخت سیب ها مقداری زعفران روی آن می ریزیم. زعفران موجب خوش طعمی و خوش رنگی سیب ها خواهد شد. برای خوش رنگ تر شدن این سیب ها می توانید، با چرتکه روی سیب ها زعفران بزنید.

در آخرین مرحله از این دسر نیز باید مقداری گلاب به موادمان اضافه کنیم. حالا بعد از ۵ دقیقه می توانید، مواد را سرو کنید.  

مواد میانی سیب شکم پر

این سیب یک دسر عالی و در عین حال مقوی است که شما می توانید در خانه آن را آماده کنید، از آن لذت ببرید. طرز تهیه دسر سیب شکم پر بسیار ساده است و شما علاقمندان در این بخش با دستور تهیه ساده آن آشنا شدید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه خوراک کدو و گوشت غذایی با طعم عالی


خوراک کدو و گوشت یکی از غذاهای ساده و محبوبی است که شما می توانید، به راحتی در خانه تهیه کنید. این خوراک بسیار خوشمزه یک خوراک ترکی است که با بادمجان و کدو می توانید تهیه کنید. این غذا اغلب در کنار رشته پلو سرو شده و یک غذای سالم و مقوی است. در این بخش نیز با طرز تهیه خوراک کدو و گوشت آشنا خواهید شد.

مواد خوراک کدو و گوشت

مواد لازم

  • گوشت چرخ شده: ۳۵۰ گرم
  • کدو سبز: ۳ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • فلفل: ۱ عدد
  • جعفری: ۱ مشت
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • کره: به میزان کافی
  • گوجه: ۳ عدد
  • فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و پودر سیر: به میزان لازم
  • روغن زیتون: به میزان لازم

خوراک کدو و گوشت خانگی

طرز تهیه خوراک کدو و گوشت لذیذ

در آماده کردن این خوراک خوشمزه ابتدا باید، پیازها را پوست کنید، رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. ریختن پیاز با آب باعث شل شدن کباب ها خواهد شد.

حالا مقداری گوشت، جعفری خرد شده را به همراه فلفل کاپی به پیاز اضافه کنید. شما می توانید، از ادویه های دلخواه خود در این غذا نیز استفاده نمایید.

بعد کوفته ها را به خوبی ورز داده تا موادتان چسبندگی کافی را به دست آورند. کوفته ها را گرد کرده و در کف دست خود کمی پهن کنید.

درون تابه مورد نظر مقداری روغن ریخته و کوفته ها را درون آن سرخ کنید. دو طرف کباب ها را به خوبی سرخ کرده و اجازه می دهیم، کباب ها با حرارت ملایم مغز پخت شوند.

مرحله بعدی می توانید کدوها را پوست کنید و به صورت حلقه ای برش دهید. کدوها را نیز درون همان تابه و با روغن های گوشت به خوبی سرخ می کنیم.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک کدو و گوشت باید پوره گوجه فرنگی را تهیه کنید. برای این کار ابتدا گوجه ها را رنده کرده و با استفاده از یک غذاساز به خوبی پوره می کنیم.

درون تابه گوجه ها را ریخته و با همان روغن به خوبی تفت می دهیم. اجازه دهید، تا سس گوجه فرنگی شما غلیظ شود.

زمانی که بوی خامی گوجه ها از بین رفت، نصف لیوان آبجوش روی مواد ریخته و اجازه می دهیم، با حرارت ملایم پخته شوند.

در این مرحله جذاب باید با دقت بیشتر کباب ها را در سیخ چوبی قرار دهید. یکی در میان کباب ها و کدوها را در سیخ قرار می دهیم.

حالا کباب های آماده شده را درون سس انداخته و در صورت دلخواه نیز مقداری گوجه فرنگی حلقه ای شده را درون تابه می اندازیم.

این مواد باید با حرارت ملایم پخته شود. بعد از غلیظ شدن سس می توانید، زیر شعله را خاموش کنید.

دستور پخت خوراک کدو و گوشت

این غذا در کنار برنج و با نان نیز سرو می شود. در صورتی که می خواهید، مواد شما گریل شوند، می توانید آن را در فر قرار دهید. شما علاقمندان به آشپزی برای تهیه خوراک کدو سبز و خوراک سیب زمینی می توانید کلیک نمایید.

منبع : آرگا



منبع

تزیین کیک مربع در مدل های متنوع و شیک


در این بخش از آرگا با ایده های جذاب و خلاقانه تزیین کیک مربع آشنا می شوید. شما می توانید با این ایده های ساده و هنرمندانه یک کیک خانگی ساده تهیه کنید. ایده های مختلفی که با استفاده از تزیینات شکلاتی و خامه رنگی است، می تواند یک دیزاین ساده و جذاب برای کیک های خانگی شما باشد.

مدل های به روز کیک مربع

ایده های ساده تزیین کیک مربع

تزیینات کیک های خانگی بسیار ساده است. شما با استفاده از خامه و شکلات می توانید تزیینات ساده و راحتی داشته باشید. شما علاقمندان می توانید با الگوبرداری با ایده های زیر یک دیزاین عالی طراحی کنید. این ایده ها برای تزیین کیک های مناسبتی نیز بسیار ساده و در عین حال زیبا می باشند.

کیک مربع برای روز مادر

کیک مربع خانگی

تزئین راحت کیک مربعتزیینات متنوع کیک مربع

کیک مربع بنفش

کیک تزئین شده زیبا

دیزاین کیک مربع با شکلات:

تزئینات کیک ها با قالب مربعی یکی کار بسیار ساده است. شما علاقمندان می توانید با استفاده از شکلات های بن ماری شده و شکلات های تخته ای این کیک ها را دیزاین کنید. استفاده از بیسکوییت های شکلاتی نیز طراحی خلاقانه و زیبایی است که پیشنهاد می کنیم، از این ایده های جذاب استفاده نمایید. در لینک نیز چند ایده جذاب برای دیزاین کیک ساده قرار داده شده، که می توانید مشاهده کنید.

کیک مربع شکلاتی

ایده خلاقانه کیک مربع

کیک مربع برای تولد

ایده تزیین کیک مربع

کیک مربع طرح گل

کیک مربع ولنتاین

دکور کیک مربع

تزیین کیک مربع دخترانه:

ایده های تزیین کیک فانتزی و دخترانه که در این بخش قرار داده شده است، یک ایده جذاب برای دیزاین کردن کیک های شما می باشد. شما می توانید با ایده ها خلاقیت زیادی داشته باشید. استفاده از خامه های صورتی و رنگی برای دیزاین کیک های مربعی دخترانه یک ایده جذاب هستند. شما کاربران عزیز می توانید، در لینک با ایده ها و مدل کیک تولد دخترانه بیشتر آشنا شوید.

کیک ها از جمله دسرهای خانگی خوشمزه ای هستند، که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما در بازار نیز می توانید، نمونه هایی از این کیک ها را مشاهده نمایید. استفاده از تارافل هل بیسکوییت ها و انواع محصولات دیزاینی راحت برای این کیک ها می تواند، بسیار ساده و در عین حال شکیل باشد. شما می توانید ترافل های رنگی را از بازار تهیه کنید، و دیزاین های دلخواه خود را انجام دهید.

کیک مربع بزرگ

تزیین ساده کیک مربع

کیک مربع فانتزی

کیک مربع مجلسی

کیک مربع فانتزی

کیک مربع لاکچری

تزیین کیک مربع

شما علاقمندان در این بخش با تزیین کیک مربع آشنا شدید. ایده های متنوعی که برای دیزاین کیک ها در این بخش قرار داده شده است، بسیار کاربردی بوده و برای دیزاین انواع کیک ها می توانید استفاده کنید. در لینک نیز مدل های متنوع تزیین کیک ۱۴۰۱ قرار داده شده است.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه غذا و پیش غذای ایتالیایی برای آشپزی آخر هفته


غذا های ایتالیایی یکی از پر طرفدار ترین غذا ها می باشند و دستورالعمل خاصی برای تهیه آن ها وجود دارد. اگر می خواهید آخر هفته ای خوب داشته باشید به شما توصیه می کنیم از منوی ایتالیایی که در ادامه برایتان آورده ایم استفاده کنید و از آشپزی کردن نهایت لذت را ببرید.

 آشپزی اخر هفته با منوی ایتالیایی

غذا های ایتالیایی دستور تهیه ای بسیار ساده دارند و زمان زیادی را از وقت شما نمی گیرند بنابراین بهتر است برای این که آخر هفته شما تماما به غذا پختن اختصاص پیدا نکند غذا های ایتالیایی را بپزید. در ادامه یک منوی بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایتالیایی را برای شما عزیزان بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم برای سوپ مرغ به عنوان پیش غذا

  • کره سه قاشق غذا خوری
  • پیاز سه عدد
  • هویج سه عدد
  • ساقه کرفس سه عدد
  • سیر سه حبه
  • قارچ ۲۰۰ گرم
  • آرد دو قاشق غذا خوری
  • آب مرغ ۴ پیمانه
  • شیر سه پیمانه
  • مرغ دو پیمانه
  • سیب زمینی ۵۰۰ گرم
  • ذرت دو پیمانه
  • نمک و فلفل و سایر ادویه جات به اندازه نیاز

طرز تهیه سوپ ایتالیایی

برای این که سوپ بسیار خوشمزه ای را درست کنید باید ابتدا سبزی ها را خوب تفت دهید و برای این کار نیاز است تا یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار داده و با کمی روغن زیتون ته آن را به اندازهای چرب نمایید. هویج ها و پیاز ها را خرد کرده و درون تابه بریزید و همزمان می توانید ساقه کرفس ها را نیز به آن اضافه کنید. این مواد را باید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت دهید و یادتان باشد که این کار را باید با حرارت بسیار کم انجام دهید.

غذا های ایتالیایی برای آخر هفته ها

زمانی که پیاز ها طلایی شدند و کمی سبک شدند می توانید سیر و قارچ را به آن  اضافه کنید. در این میان باید تفت دادن را تا جایی که عطر سیر ها در بیاید انجام داده و زمانی که به این مرحله رسیدید به شما توصیه می شود تا آرد را نیز به مواد اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مواد را دوباره تفت داده تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را به همراه آب مرغ به مواد اضافه کنید و این کار را به صورت کم کم و آرام آرام انجام داده و در این میان مواد را هم بزنید. این کار به شما کمک می کند تا آرد موجود در غذا گلوله نشود و شما بتوانید به راحتی سوپ را تهیه کنید.

در این میان تا زمانی که سوپ شما بجوشد می توانید سیب زمینی ها را به همراه ذرت ها به سوپ اضافه نمایید. بعد از مدتی که سوپ جوشید زمان این می رسد که نمک و فلفل و ادویه هایی که دوست دارید را به سوپ اضافه کنید. مرغ های پخته شده و ریش شده را می توانید در این مرحله به سوپ اضافه کنید و بعد از آن بهتر است در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه سوپ جوشیده تا جا بیفتد.

سوپ مرغ ایتالیایی با شیر

پنه آلفردو ایتالیایی

پنه آلفردو ایتالیایی یکی از غذا های بسیار خوشمزه ای می باشد کمه با سس مخصوص تهیه می شود و برای این که بتوانید سس آن را تهیه کنید نیاز است تا یک سری از مراحل و نکات بسیار ساده ای را رعایت نمایید. در ادامه طرز تهیه این غذای ایتالیایی و سس آلفردو را برایتان بررسی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه

  • پنیر پارمزان یک و نیم پیمانه
  • خامه پرچرب یک پیمانه
  • سیر له شده یک حبه
  • کره گیاهی یک چهارم پیمانه
  • شیر دو قاشق غذا خوری
  • جعفری ریز شده یک چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل به اندازه نیاز

طرز تهیه سس

برای این که این سس خوشمزه را تهیه کنید نیاز است تا ابتدا خامه را با کمی شیر مخلوط کرده و آن را کمی رقیق کنید. یک قابلمه گود بردارید و ته آن را با مقداری کره چرب نمایید. شیر را برای چند ثانیه در این کره تفت هید. بعد از چند ثانیه می توانید خامه را به سیر ها اضافه کنید و آن را هم بزنید. هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که خامه کاملا با سیر مخلوط شده و ته نگیرد. بعد از ۵ دقیقه می توانید پنیر را نیز به سس ها اضافه کنید.

بعد از این که پنیر را اضافه کردید باید سس را سریع هم بزنید و زمانی که پنیر کاملا ذوب شد حرارت را خاموش کنید و بعد جعفری ها را به سس اضافه کنید. برای تهیه این سس دو روش وجود دارد. در روش اول که همین روش گفته شده می باشد سس شما بسیار غلیظ می باشد و از شل شدن غذا پیشگیری می کند و اگر دوست دارید که سس شما کمی رقیق تر باشد می توانید خامه را با نصف پیمانه شیر رقیق کنید تا از غلظت سس در انتها بکاهید.

سس آلفردو و طرز تهیه آن

مواد لازم برای پاستا

  • پاستا پنه ۲۰۰ گرم
  • سینه مرغ ۳۰۰ گرم
  • روغن دو قاشق غذا خوری
  • سیر له شده یک حبه
  • نمک و فلفل به اندازه نیاز

طرز تهیه پنه ایتالیایی با سس آلفردو

برای تهیه این پنه خوشمزه ایتالیایی نیاز است تا ابتدا قبل از این که اقدام برای تهیه غذا نمایید مرغ ها را با مقداری روغن، سیر، نمک و فلفل مزه دار کنید. اجازه بدهید مرغ هایی که این مواد را به آن ها اضافه کرده اید به مدت ۲ ساعت در یخچال بمانند. بعد از این مدت زمان درون یک تابه مقداری روغن بریزیدو قارچ ها را به اندازه که دوست دارید تفت دهید. پیشنهاد ما به شما این است که این کار را به مدت ۵ دقیقه انجام دهید. بعد از ۵ دقیقه می توانید قارچ ها را از درون تابه خارج نموده و مرغ ها را با بالا ترین حرارت ممکن تفت دهید. زمانی که مرغ ها از بیرون تفت خوردند و ترد شدند می توانید زیر شعله را خاموش کنید.

پاستا ها را در آب جوش بریزید و مانند زمان هایی که ماکارونی درست می کنید آن ها را بپزید. زمانی که پاستا ها از نظر شما آماده شدند می توانید آن ها را آبکش نمایید. سس آلفردو را که از قبل آماده کرده اید را درون تابه بریزید و کمی آن را گرم کنید و با قارچ و مرغ و پاستا های آب کش شده مخلوط کنید. این کار را به خوبی انجام دهید تا تمامی مواد با یک دیگر ترکیب شوند و سس ها کاملا به خورد قارچ ها و مرغ ها و پاستا ها برود. می توانید پاستای آماده شده را درون ظرف های مخصوص ریخته و با هر مخلفاتی که دوست دارید آن را سرو کنید.

پاستا آلفردو ایتالیایی

مواد لازم برای دسر ایتالیایی (پاناکوتا)

  • شیر یک پیمانه
  • شکر نصف پیمانه
  • خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
  • پودر ژلاتین ۳ قاشق چای خوری
  • وانیل نصف قاشق چای خوری
  • میوه های دلخواه برای تزیین
  • پودر قند دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه پاناکوتا ایتالیایی

ابتدا باید شیر را کمی گرم کنید اما باید حواستان باشد که شیر به جوش نیاید بنابراین قابلمه ای که برای گرم کرن شیر از آن استفاده می کنید نیاز است تا روی شعله ملایم قرار بگیرد. بعد از گرم شدن شیر بخشی از آن را برداشته و در کاسه ای بریزید تا سرد شود. پودر ژلاتین را  به آرامی به شیری که درون کاسه ریخته اید اضافه کنید. برای باز کردن پودر ژلاتین در داخل شیر سرد بهتر است از روش بن ماری استفاده کنید.

بعد از این که مخلوط یک دستی از این روش حاصل گردید باید آن را به ادامه شیر که داخل قابلمه است اضافه نمایید. دوباره قابلمه شیر را روی حرارت بسیار کم قرار بدهید. اجازه بدهید شیر گرم شود و فقط حواس خود را جمع کنید تا شیر نجوشد.

در مرحله بعدی باید خامه و شکر را در یک ظرف با یک دیگر مخلوط کرده و تا زمانی آن را هم بزنید که فرم بگیرد. بهتر است این کار را با استفاده از یک همزن برقی انجام دهید تا زیاد خسته نشوید و بتوانید خامه فرم گرفته تری را برای این دسر تهیه نمایید.

دسر پاناکوتابا روش ایتالیایی و طعم وانیل

مخلوط یک دست شده از خامه فرم گرفته و شکر را به قابلمه شیر اضافه کنید و بگذارید حرارت شعله باقی بماند. در این میان می توانید برای ترکیب شدن شیر و مواد درون قابلمه آن را به خوبی هم بزنید و وانیل را در این مرحله به مواد اضافه نمایید.

بعد از این که مواد با یک دیگر ترکیب شد و ترکیب شما یک دست تر از قبل شد می توانید شعله گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید دسر شما کمی خنک تر شود. مایه دسر را می توانید درون ظرف های مناسب سرو بریزید و اجازه بدهید برای ۵ الی ۶ ساعت درون یخچال بماند تا بتواند خود را گرفته و سفت تر شود.

برای این که بتوانید پاناکوتای تهیه شده را با سس های خانگی تزیین کنید نیاز است تا میوه های مورد علاقه خود را در فریزر قرار دهید تا خوب یخ زده و بعد آن ها را با میکسر خوب میکس نمایید. در اواسط میکس کردن میوه ها بهتر است پودر قند را نیز به مواد اضافه کنید و تا زمانی این کار را انجام دهید که یک ترکیب یک دست برای شما ایجاد شود. بعد از آماده شدن سرو می توانید پاناکوتا ها را تزیین کرده و آن ها را سرو نمایید.

پاناکوتا برای دسر

نکات مهم در تهیه دسر

یک سری از ساده ترین نکات را برایتان بررسی می کنیم و شما می توانید با به کار گرفتنشان دسر بهتری را تهیه کنید و از خراب شدنش پیشگیری نمایید.

  • قبل از این که از شیر و خامه در تهیه این دسر ایتالیایی استفاده کنید باید آن را از درون یخچال در آورده تا هم دما با محیط شود.
  • اگر در میان تهیه پاناکوتا شیر جوش آمد باید آن را از روی حرارت برداشته تا خنک شود و دوباره روی شعله گاز قرار دهید.
  • برای تزیینات بیش تر می توانید از تکه های میوه نیز استفاده کنید و شکل بهتری به دسر خود بدهید.
  • بهتر است برای حل کردن ژلاتین در شیر کمی دقت به خرج بدهید در غیر این صورت ممکن است پاناکوتای شما بعد از خارج کردن از ظرف ها تکه تکه شود.
  • ورق ژلاتین باعث لطیف تر شدن دسر ها می شود و به جای این که از پودر ژلاتین استفاده کنید نیاز است تا از ورقه های ژلاتینی کمک بگیرید.
  • زمانی که می خواهید ژلاتین را به مواد اضافه کنید باید هم دما با محیط باشد در غیر این صورت ممکن است مشکلات بسیاری برای شما ایجاد شود که یکی از آن ها دون دون شدن دسر است که ظاهر آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

آشپزی اخر هفته با منوی ایتالیایی

  • اگر برای تهیه پاناکوتا قالب های پلاستیکی ندارید می توانید از قالی های پلاستیکی استفاده کنید و حتما قبل از این که آن ها را از درون قالب خارج کنید باید مقداری در آب گرم قرار دهید در غیر این صورت ممکن است دسر شما به خوبی از قالب خارج نشود.
  • بهترین قالب هایی که می توانید برای تهیه این دسر از آن استفاده کنید قالب های سیلیکونی می باشد.
  • قبل از این که پاناکوتا را درون دسر ها بریزید بهتراست قالب را با آب سرد شسته و درون فریزر قرار دهید تا کاملا یخ شود. البته اگر از لیوان های شیشه ای برای این دسر استفاده می کنید بهتر است این کار را انجام ندهید زیرا امکان شکستن آن ها وجود دارد.
  • مهم ترین و سخت ترین بخش تهیه این دسر اسن است که باید آن را از قابل خود خارج نمایید. بهتر است این دسر را یک روز درون یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و در آمدنش از درون قالب راحت تر باشد.

دسر ایتالیایی

برای تهیه غذا های ایتالیایی زمان زیادی نیاز ندارید و در کم ترین زمان ممکن می توانید به بهترین شکل ممکن آن ها را تهیه کنید. در ادامه می توانید سایر مطالبی که در زمینه آشپزی آخر هفته مانند آشپزی آخر هفته با ست غذایی ایتالیایی، ست غذایی آخر هفته با منوی چینی و آشپزی آخر هفته با منوی فرانسوی را مشاهده کنید و هر کدام از آن ها را برای یک روز در آخر هفته ها مورد استفاده قرار دهید.

منبع : آرگا

برچسب :



منبع

طرز تهیه شیرینی جبنیه خانگی با طعم دلپذیر


اگر می خواهید، یک شیرینی عربی خاص و خوشمزه تهیه کنید، در این بخش می توانید با طرز تهیه شیرینی جبنیه آشنا شوید. این شیرینی پخت ساده و راحتی داشته و طعم بی نظیری نیز دارد. شما می توانید این شیرینی را با استفاده از مواد اولیه موجود در منزل نیز آماده کنید.

دستور تهیه شیرینی جبنیه

مواد لازم

  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر کیبی مثلثی:  ۸ عدد
  • خمیر مایع فوری: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
  • آرد: ۲ لیوان
  • نمک: ۱ پنس
  • شیر مایع: ۱ و نیم لیوان
  • عسل: به میزان لازم
  • روغن: ۱ قاشق غذاخوری

مواد اولیه شیرینی جبنیه

طرز تهیه شیرینی جبنیه عالی

در اولین گام برای آماده کردن این شیرینی عربی خانگی باید، ابتدا تخم مرغ ها را همراه مقداری شکر، خمیر مایه فوری، نمک، شیر درون کاسه مورد نظر و مناسب با یکدیگر ترکیب کنید.

سپس مواد را با استفاده از یک همزن برقی به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم. زمانی که به یک بافت منسجم و لطیف رسیدیم، کافی است.

بعد باید پنیرهای کیبی را به همراه روغن به مواد خود اضافه کنیم. حالا به خوبی هم بزنید، تا ترکیب شما کاملا یکدست شود. در صورتی که این پنیر را در دسترس ندارید، باید از پنیر شیشه ای استفاده کنید.

پس از یکدست شدن کامل مواد، باید کم کم آرد را به آن اضافه کنیم. ابتدا آرد را چند مرتبه الک کرده تا شیرینی شما بافت لطیف تری داشته باشد. توجه کنید، آرد را باید در چند مرحله به مواد اضافه کنید.

 

بعد از اضافه کردن آرد مواد را با استفاده از لیسک به خوبی هم می زنیم. زمانی که موادمان خمیری و نرم شد، آن ها را یکدست جمع می کنیم و با دستانمان به خوبی ورز می دهیم.

خمیر ما باید شکلی کاملا منسجم و یکدست داشته باشد. به همین خاطر باید به مدت ۱۰ دقیقه آن را به خوبی روز دهید. خمیر را در ظرفی که از قبل چرب شده قرار دهید و به آن استراحت دهید. خمیر باید در دمای محیط قرار داشته باشد.

بعد از ۴۵ دقیقه استراحت می توانید خمیر را با استفاده از وردنه صاف کنید. حالا کاتر مورد نظر را انتخاب کرده و خمیر را قالب می زنیم.

تابه ای مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید. به میزان کافی روغن بریزید. توجه کنید که شیرینی ها در این روغن باید کامل شناور باشند. حالا شیرینی های قالب زده را در روغن داغ شناور می اندازیم. زمانی که شیرینی های پف کرد و رنگ طلایی داشت، می توانید از روغن خارج کنید.

برای کم شدن روغن باید بعد از سرخ شدن، شیرینی ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید. حالا می توانید، شربت بار تهیه کنید، یا شیرینی ها را درون عسل رقیق شده قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی جبنیه

شیرینی جبنیه طعم خاصی داشته و همانطور که ملاحظه کردید دستور تهیه آن بسیار ساده است. شما علاقمندان می توانید برای پخت شیرینی کنافه و شیرینی چوروس به این لینک ها مراجعه کنید.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه ته چین عربی فوق العاده لذیذ


این ته چین از انواع غذاهای پر طرفدار برای مهمانی بوده که می توانید، به راحتی تهیه کنید. برای آماده کردن این غذای مجلسی باید برنج، مرغ، پیاز و زعفران تهیه کنیم. در این بخش نیز با طرز تهیه ته چین عربی آشنا می شوید.

مواد اولیه ته چین عربی

آماده کردن این ته چین مجلسی بسیار ساده است و در عین حال طعم بسیار خاص و دلپذیری دارد. این نوع از غذاهای مجلسی با ذائقه های مختلف نیز سازگاری دارد. شما به طور دلخواه می توانید، از کاهو و کرفس نیز در این مواد استفاده کنید. استفاده از زرشک نیز در این ته چین بسیار توصیه می شود. شما به طور دلخواه می توانید، به جای مرغ از گوشت گوسفندی ریش شده نیز در این غذا استفاده نمایید.

مواد لازم

  • برنج: ۴ پیمانه
  • کاهو: ۱ کیلوگرم
  • مرغ: ۴ تکه
  • کره: نصف پیمانه
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم
  • برگ مو:  ۴ عدد
  • لیمو ترش: به میزان دلخواه
  • مغز آجیل: به میزان لازم

مواد لازم ته چین عربی

طرز تهیه ته چین عربی دلچسب

برای آماده کردن این ته چین باید مرغ ها را از شب قبل با مقداری زعفران، کره، برگ بو، لیمو ترش، پیاز و نمک مزه دار کنیم. بعد برای قرار دادن مرغ ها باید یک ظرف نچسب انتخاب کرده و تکه های مرغ را درون ظرف می چینیم.

ما بین مرغ ها گوجه قرار داده و روی مرغ ها را نیز با استفاده از کاهو می پوشانیم. در قابلمه مناسب برنج را می جوشانیم و آبکش می کنیم. در نهایت برنج را روی مرغ های چیده شده در ظرف می ریزیم.

سپس روی برنج ها را نیز مقداری کاهو می ریزیم. می توانید، به طور دلخواه لا به لای مواد نیز کاهو و برگ مو قرار دهید. برای زیبایی برنج می توانید برگ موها را به شکل سالم زیر ظرف مرغ ها چیده تا شکل برنج بعد از برگرداندن در ظرف زیباتر شود.

در این مرحله از طرز تهیه ته چین عربی زعفران دم کرده را روی برنج ریخته و به برنج ۴۵ دقیقه زمان می دهیم، تا پخته شود.

بر روی برنج مقداری کره ریخته و بعد از پخت آن را در دیس مورد نظرتان سرو کنید. برای اینکه برنج شما قالبی شود، باید برنج ها را فشرده کرده و کمی نرم تر برنج را آبکش کنید.

تهیه ته چین

همانطور که می دانید، غذاهای عربی از جمله غذاهای مجلل و مجلسی برای پذیرایی ها می باشند. شما علاقمندان در مطالب قبلی آرگا می توانید با دستور تهیه مقلوبه پلو و دلمه عربی آشنا شوید که از جمله های غذاهای مخصوص و دوست داشتنی عربی می باشند.

منبع : آرگا



منبع

طرز تهیه ترشی آلو و نکات تکمیلی تهیه آن


شما علاقمندان به آشپزی با تهیه انواع ترشی ها می توانید، غذاهای دلچسب تری را بچشید. ترشی آلو که یکی از انواع ترشی های متنوع بوده می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. این ترشی طعم خاصی داشته و برای افرادی که به ترشی علاقه دارند، مناسب است. در این بخش شما می توانید با طرز تهیه ترشی آلو آشنا شوید.

ترشی آلو خوشمزه

طرز تهیه ترشی آلو بسیار ساده است، این ترشی برای انواع ذائقه ها مناسب بوده و یکی از انواع ترشی های متنوع و خاصی است که مزه می کنید. شما علاقمندان به تهیه دو نوع ترشی دیگر می توانید از آموزش تهیه ترشی گیلاس و ترشی عربی در مطالب قبلی آرگا دیدن کنید.

مواد لازم

  • آلو جنگلی: ۱ کیلوگرم
  • سیر: ۲ عدد
  • سرکه: ۱ لیتر
  • نمک: ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل سبز: ۲ عدد

طرز تهیه ترشی آلو

طرز تهیه ترشی آلو فوق العاده

اولین مرحله از آماده کردن این نوع از ترشی ها ترکیب سرکه و نمک با یکدیگر می باشد. شما می توانید آلوها را به خوبی بشویید و به همراه فلفل سبزها و سیرها در ظرف مورد نظر خود قرار دهید.

مواد را در ظرف مناسب ریختید، مقداری از محلول نمک و سرکه را به آن ترکیب کنید. حالا درب ظرف را به خوبی محکم کرده و مواد را در جایی مناسب قرار دهید.

دمای مناسب برای نگهداری از این ترشی دمای محیط بوده این ترشی بعد از چند روز جا افتاده شده و می توانید در کنار غذای خود آن را سرو نمایید.

توجه کنید، بعد از باز کردن درب این ترشی باید مجدد آن را به خوبی ببندید. یکی از نکات مهم در زمان تهیه این نوع از ترشی ها خشک کردن آن ها بعد از شست و شو می باشد. آب اضافی موجود در ترشی موجب کپک زدن آن خواهد شد.

ترشی آلو

نکات تکمیلی تهیه ترشی

از مهم ترین نکات در تهیه این نوع ترشی ها می توان به نگهداری صحیح اشاره نمود. برای اینکه ترشی شما دوام بیشتری داشته باشد، باید آن را در محیط مناسب با دمای معتدل قرار دهید.

زمان آماده سازی این ترشی ۲۰ دقیقه می باشد. این ترشی یک پیش غذا بوده و می توانید با انواع غذاها نیز سرو کنید.

مواد لازم برای این ترشی مواد ۱۵ نفره است. شما می توانید به تعداد نفرات مواد خود را بیشتر کنید.

شما به میزان دلخواه می توانید در این ترشی از عسل نیز استفاده کنید.

استفاده از سبزی های معطر در این ترشی نیز به طور دلخواه است. شما می توانید از سبزی های معطر همچون نعناع و برگ مو استفاده کنید.

در صورتی که می خواهید، ترشی شما کمی نرم تر باشد، باید ابتدا ترشی ها را کمی بجوشانید. مخلوط سرکه، عسل و آلو را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید، به جوش برسند.

اگر می خواهید لیته این ترشی را داشته باشید، می توانید مواد را تا حدی روی حرارت قرار دهید که به خوبی له شوند.

حالا آلوهایی که از دانه شده اند را درون میکسر ریخته و به خوبی له کنید. در این ترشی می توانید از ترکیب سیاه دانه نیز استفاده نمایید.

دستور تهیه ترشی آلو

برای تهیه انواع ترشی با طعم های مختلف می توانید کلیک نمایید.

منبع : آرگا



منبع